Zutaten
| 30 | Gramm | | Mandelblättchen |
| 6 | | | Äpfel (Cox Orange a 150 g) |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 6 | Essl. | | Zucker |
| 1/2 | Teel. | | Zimt, gemahlen |
| 2 | Teel. | | Zitronensaft |
| 5 | Essl. | | Weisswein, trocken |
| 10 | Essl. | | Rum (40%) |
| 6 | | | Vanilleeis-Kugeln |
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Zubereitung
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rundherum goldbraun rösten, aus der Pfanne nehmen und kalt werden lassen. Äpfel schälen, das Kernhaus mit einem Apfelausstecher herausstechen und die Äpfel quer halbieren. Butter in einer Pfanne nicht zu heiss werden lassen, die Äpfel hineinsetzen und gut in der Butter wenden, Zucker mit Zimt mischen und die Äpfel von jeder Seite damit bestreuen. Unter öfterem Wenden leicht anbraten. Weisswein und Rum angiessen, Flüssigkeit etwas cremig einkochen lassen und Äpfel darin unter öfterem Wenden knapp gar dünsten. Die noch heissen Apfelhälften auf Portionsteller verteilen, mit dem Sud begiessen, mit Mandelblättchen bestreuen und mit je 1 Kugel Vanilleis servieren.
,AT Petra
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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