Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 1291

Guinneß Cake

( 1 Kuchen )

Zutaten

225	Gramm	Butter
		-- weich
225	Gramm	Zucker
		-- braun
4		Eier
275	Gramm	Mehl
1/2	Teel.	Nelken
		-- gemahlen
1/4	Teel.	Muskatnuss
1	Teel.	Zimt
		-- gemahlen
225	Gramm	Rosinen
225	Gramm	Sultaninen
100	Gramm	Kandierte Kirschen
		-- gehackt
50	Gramm	Orangeat
50	Gramm	Zitronat
100	Gramm	Walnüsse
		-- gehackt
60	ml	Guinneß
		-- (1)
90	ml	Guinneß
		-- (2)

Zubereitung

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier zufügen. Das Mehl sieben und mit den Gewürzen, den Früchten, den Nüssen und Guinneß (1) zu der Masse geben. Alles gut vermischen und in eine eingefettete Springform (Durchmeßer 18cm) geben.

Bei 160 C (Gas Stufe 3) etwa 1 Stunde backen. Dann die Hitze auf 150 C (Gas Stufe 2) senken und nochmals 1 1/2 Stunden backen.

Die Oberfläche des Kuchens mehrmals einstechen und Guinneß (2) darüber gießen.

Der Kuchen sollte nun in einer luftdichten Dose mindestens 1 Woche ruhen bevor er angeschnitten wird.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Audrey Ellis, Traditional
Britisch Cooking
Übersetzt und gepostet
von Björn Fritsche
29.05.94

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