Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 1322

Hans Joggis Ofechirschi(Überbackene Kirschen an Weinschaum)

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Kirschen, entsteint
2	Essl.	Zucker
1		Ei
2	Essl.	Kirsch
2	Essl.	Weißwein
1		Zitrone, Saft und Schale
50	ml	Rahm, geschlagen
		Rezepte aus dem Emmental E

Zubereitung

Kirschen mit dem Kirsch während etwa 15 Minuten marinieren. Eier, Zucker, Weißwein, Zitronensaft und -schale in einer Chromstahlschüssel im Wasserbad schaumig-cremig schlagen. Ausserhalb des Wasserbades weiterrühren und den geschlagenen Rahm darunterziehen.

Die Kirschen mit dem Saft in eine Gratinplatte schütten. Die schaumige Masse über die Kirschen streichen, so daß diese bedeckt sind.

Bei 250 Grad Oberhitze im Ofen kurz überbacken, sofort servieren.

Tip: Dazu kann Zitronenglace serviert werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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