Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 1345

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Heidi's Bierkuchen

( 1 Kuchen(* )

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Zutaten

250 Gramm  Butter
    -- weich
200 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Pack. Backpulver
4   Eier
1 Prise  ; Salz
500 Gramm  Mehl
125 Gramm  Sultaninen
125 Gramm  Rosinen
50 Gramm  Zitronat
    -- fein gehackt
125 ml  Helles Bier
    -- nach einer
    -- andere Quelle: doppelte
    -- Biermenge!
    Kandierte Kirschen Menge
    -- nach Geschmack
 

Zubereitung

(**) Eine große Cakeform oder eine 28x28 cm Kastenform
 
Butter schaumig rühren , Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben, rühren bis der Zucker sich zum größten Teil aufgelöst hat; ein Ei nach dem anderen unterarbeiten. Dann das Bier beifügen und den Teig kräftig schlagen.
 
Das gesiebte Mehl und das Backpulver dazugeben, bis ein nicht allzu flüssiger Teig entsteht. Die gewaschenen, gut getrockneten und gemehlten Rosinen und Sultaninen (***), das Zitronat und die halbierten kandierten Kirschen in den Teig mengen.
 
Der Teig wird nun in eine gut gefettete Kastenform gegeben und etwa 90 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad gebacken. Die Garprobe machen (mit Holzstäbchen); falls die Oberfläche zu stark bräunt, mit Alufolie abdecken.
 
Den Bierkuchen aus dem Ofen nehmen und 5 bis 10 Minuten in der Form stehen laßen. Dann den Rand mit einem Meßer sorgfältig lösen und den Kuchen auf ein Gitter stürzen. Auskühlen laßen.
 
(***) Mehlen ist wichtig, sonst sinken die Rosinen im Teig und befinden sich dann alle unten !
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heidi Kabel
Mein Bierbuch, Kiel 1992
erfaßt von Rene Gagnaux

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