Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 1453

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Honigmelonengelee auf Limettensirup

( 4 Portionen )

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Zutaten


   GELEE
1/2   Honigmelone, 500g
    -- Stücke
1/4 Ltr. Cidre
2 Teel. Honig, Klee-
2 Teel. Agar-Agar, Pulver

   SIRUP
2   Limetten
    -- oder Zitronen
2 Essl. Honig, Klee-
1 klein. Vanilleschote
1/2   Honigmelone, 500g
    -- Scheiben

   GARNIERUNG
    Himbeeren
 

Zubereitung

Melonenstücke mit Cidre und Honig pürieren. Püree abmessen, es sollte für 4 Portionen genau 1/2 l sein - evt noch etwas Cidre zugiessen. Agar- Agar klümpchenfrei unterrühren und alles einmal aufkochen. In kalt ausgespülte Portionsförmchen giessen, etwa 45 min kühl stellen.
 
Von den Limetten mit dem Juliennereisser einige Streifen Schale abziehen, Früchte auspressen. Saft, Honig und Vanilleschote einige min kochen lassen, bis der Saft sirupartig eingedickt ist. Vanille herausnehmen. Melonenscheiben im Sirup marinieren.
 
Gelee auf Teller stürzen, mit den Melonenscheiben anrichten und mit Himbeeren und Schalenstreifen garnieren.
 
,NI ** ,NO Gepostet von Michaela Peschl ,AT Michaela
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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