Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 1458

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Horchata (Geeiste Mandelmilch)

( 4 Gläser )

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Zutaten

1 Tasse  Mandeln, blanchiert und
    -- abgezogen
2 Tassen  ; Wasser
    -- kochend
1 klein. Zimtstangenstück
1/3 Tasse  Zucker oder nach Belieben
1   Limette: Schale abgerieben
2 Tassen  Eisstücke
    Eis für die Gläser
    Zimtstangen zum Garnieren
    Limettenschale zum
    -- Garnieren
  

Zubereitung

In einen Mixer alle Zutaten ausser dem Eis füllen und 5 Minuten stehen lassen. Mit langsamer Geschwindigkeit mixen, dann langsam Geschwindigkeit erhöhen. Auf höchster Stufe 3 Minuten mixen. Das Eis zugeben und mixen, bis es geschmolzen ist. Die Mischung durch ein mit einer doppelten Lage Nesseltuch ausgelegtes grosses Sieb geben, die Flüssigkeit in einer Schüssel auffangen, Rückstände gut ausdrücken. Gläser mit Eiswürfeln und der Horchata füllen, nach Belieben mit Zimtstangen und Limettenschale garnieren. Der Geschmack wird noch verbessert, wenn man die Flüssigkeit einen Tag im Voraus zubereitet und über Nacht kühlt.
 
Übersetzt von Petra Holzapfel, Original-MM von suzy@gannett.infi.net
 
Quelle: Gourmet Mag. 4/97
 
,AT Petra
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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