Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 1492

Indische Currysuppe

( 4 Portionen )

Zutaten


		INDISCHE CURRYSUPPE
100	Gramm	Schalotten
4		Knoblauchzehe
50	Gramm	Ingwerknolle
400	Gramm	Hähnchenbrustfilets
2	Essl.	Kokosfett
2	Essl.	Currypulver
1	Essl.	Mehl
1	Ltr.	Geflügelfond
1		Mango
100	Gramm	Mango Chutney
1	Teel.	Salz
1/2	Teel.	Worcestersauce
250	Gramm	Sahne
100	Gramm	Kokossahne oder -milch
2		Eigelb
1	Bund	Petersilie, - Nach:
		-- Nikolay,

Zubereitung

S

Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden. Gemüse und Fleisch zusammen im Kokosfett anbraten und mit Currypulver und Mehl bestäuben.

Die Gemüse-Fleisch-Mischung unter ständigem Rühren anschwitzen, mit dem Fond ablöschen und etwa 30 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Das Fruchtfleisch der Mango fein würfeln und zusammen mit dem Mango-Chutney in die Suppe geben. Mit Salz, Worchestersauce und Currypulver abschmecken.

Die Sahne mit der Kokossahne verrühren. Die Eigelbe dazugeben und alles in die Suppe geben. Unter Rühren nochmals erhitzen, aber nicht kochen, und zugedeckt warm halten. Zum Servieren mit Petersilie garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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