Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 1716

Kokos-Stachelbeer-Wähe

( 12 Stück )

Zutaten


		TEIG
25	Gramm	Butter
125	ml	Milch
20	Gramm	Hefe
250	Gramm	Mehl
1	Essl.	Zucker
1		Ei (Gr.M)
1	Prise	Salz

		BELAG
300	Gramm	Rote Stachelbeeren
300	Gramm	Grüne Stachelbeeren
2	Essl.	Zucker für die Beeren
1	Teel.	Zimt
3	Essl.	Kokosraspel
250	Gramm	Creme fraiche oder Schmand
2	Essl.	Zucker für die Füllung
3		Eier
150	Gramm	Vollmilch-Joghurt
		Fett für die Form
		Semmelbrösel für die Form

		ZUM BESTREUEN
2	Essl.	Puderzucker
2	Essl.	Kokosraspel

Zubereitung

Fett schmelzen, Milch zugiessen und Hefe darin auflösen. Mit Mehl, Zucker, Ei und Salz in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen.

Stachelbeeren waschen, putzen , abtrocknene. Mit Zucker, Zimt und Kokosraspeln mischen.

Eier, Zucker, Creme fraiche und Joghurt verschlagen.

Eine Wähen- oder Pieform (26-28 cm Durchmesser) fetten und mit Bröseln ausstreuen. Teig durchkneten, rund ausrollen und in die Form legen. Stachelbeeren darauf verteilen. Guss darübergiessen. Im heissen Backofen bei 175DurchmesserC auf unterer Schiene 45-55 Minuten backen Wähe auskühlen lassen. Kokosraspel ohne Fettzugabe rösten. Wähe mit Puderzucker und Rest Raspeln bestreuen.

Anmerkung Petra: TK-Stachelbeeren leicht angetaut verwendet. Je nach Reife der Beeren evt. noch etwas mehr Zucker zugeben. Kuchen ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit auf die mittlere Schiene gestellt, damit der Guss fest wird.

,AT Petra Holzapfel ,D 06.07.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

kochen & geniessen ?
Erfasst von Petra
Holzapfe

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