Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 1727

Kokosfrikadellen

( 1 (* )

Zutaten


		KOKOSFRIKADELLEN
1		Kokosnuß, a ca. 500 g
2		Knoblauchzehe
20	Gramm	Frische Ingwerwurzel
1	Teel.	Süße Sojasauce
1	Teel.	Salz
1/2	Essl.	Koriander, gemahlen
2		Eier
2	Essl.	Semmelbrösel
1	Essl.	Speisestärke
		Knoblauchöl, zum Braten -
		-- er

Zubereitung

(*) 1 Rezept ist für 24 Frikadellen für 4 Personen.

Das Kokoswasser aus der Nuß herausfließen lassen und anderweitig verwenden. Die Nuß im 200 Grad heißen Ofen (Gas: Stufe 3) 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit einem Hammer kräftig auf die Schale schlagen, so daß diese absplittert. Das Fruchtfleisch herausbrechen und fein reiben.

Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Ingwer schälen und fein reiben. Kokosraspel mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Salz, Koriander, Eiern, Semmelbröseln und Stärke verrühren. Zu Frikadellen formen und diese im heißen Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.

Die Kokosfrikadellen schmecken köstlich zu Wein oder Bier.

Tip: Wer's scharf liebt, gibt etwas Sambal Ölek hinein.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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