Zutaten
| 1 | | | Kokosnuss |
| 1 | Tasse | | Lauwarmes Wasser |
| 3 | | | Eier |
| 1 | Tasse | | Zucker |
| | | | Butter |
| | | | -- zum Außtreichen der |
| | | | -- Form |
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Zubereitung
Kokosnuß öffnen, das weiße Fleisch auf einer Raspel hobeln und mit lauwarmem Wasser übergießen. Die Flüssigkeit einige Zeit durchziehen laßen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und mit den Kokosflocken und der entstandenen Kokosmilch versetzen. Die Mischung in eine gebutterte, flache Auflaufform füllen und 15 Minuten lang bei im bei 220 Grad Celsius backen bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Den Pudding auf eine Platte stürzen und zusammen mit Kompott und Keksen servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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