Zutaten
| 500 | Gramm | | Geraspelter Kokos |
| 2 | Ltr. | | Kochendes Wasser |
| 2 | kg | | Zucker |
| 2 | Pack. | | Vanillezucker |
| 1 | Prise | | Salz |
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Zubereitung
Den Kokos mit kochendem Wasser übergießen und einweichen laßen. Wenn das Wasser abgekeuhlt ist, die Flüssigkeit zwei- bis dreimal sieben. Den Kokos im Sieb gut auspressen. Zucker hinzu fügen mit den zwei Beuteln Vanillezucker und der Prise Salz. Das Ganze kochen bis der Zucker aufgelöst ist und gut rühren, so daß es nicht anbrennt. 5 Min. durchkochen laßen auf kleiner Flamme. Den Sirup abkühlen laßen und in sehr gut gesäuberte Flaschen mit Schraubverschluß gießen. Der Sirup ist im Kühlschrank einige Wochen haltbar. Servieren: Etwas Sirup (nach Geschmack) in ein Glas geben und anlengen mit kaltem Wasser. Mit Eiswürfeln servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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