Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 1854

Likörpralinen

( 12 St_ck )

Zutaten


		LIKÖRPRALINEN
100	Gramm	Helle Schokolade,
		-- geschmolze
100	Gramm	Zartbittere Schokolade, -
		-- ge
100	Gramm	Weiße Schokolade, -
		-- geschmol
2		Eier, getrennt
1	Essl.	Tia Maria
1	Essl.	Creme de Menthe
1	Essl.	Cointreau
		Speisefarbe, auf Wunsch
		-- Gepo

Zubereitung

Mit der jeweils getrennt geschmolzenen Schokolade gleichmäßig 12 Papierpralinenhülsen ausstreichen. Umgekehrt auf eine Platte stellen und im Kühlschrank fest werden lassen. Das Papier vorsichtig abziehen.

Mousse:

Die weiße Schokolade schmelzen, vom Herd nehmen und die Dotter rasch einrühren. In einem anderen Gefäß die Eiweiß steif schlagen. Die Dottermischung auf drei Schüsseln verteilen und je einen der Liköre e dazugeben. Zu Creme de Menthe gibt man grüne Speisefarbe, zu Cointreau u gelbe. Jeweils ein Drittel des Eischnees unter die Mischung ziehen.

Diese Mischungen auf die Schokoladenhülsen verteilen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Innerhalb von 24 Stunden essen.Die Schokolandenhülsen kann man im voraus herstellen und kühl lagern.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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