Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 1861

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Limonciello

( 2 Liter )

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Zutaten

1 Ltr. 96%igen Alkohol
9   Zitronen
750 Gramm  Zucker
1 Ltr. Wasser
 

Zubereitung

Die Zitronen mit heißem Wasser gründlich abschrubben, dann hauchdünn schälen (es darf nichts Weissesan der Schale sein --bitter). Die Zitronenschalen in eine grosse Glasflasche (mit grosser Öffnung) geben. Den Alkohol zugießen. Die Flasche verschliessen und eine Woche stehen lassen. Ab und zu schütteln. Nach Ablauf der Woche Zucker und Wasser zusammen aufkochen und abkühlen lassen. Das abgekühlte Zuckerwasser zum Alkohol und den Zitronenschalen in die Flasche geben. Noch eine Woche stehen lassen. Den Likör durchsieben und in Flaschen füllen.
 
Der Limonciello muss EISKALT getrunken werden, d.h. eine Flasche liegt immer im Tiefkühlfach !!!!
 
Auch die Gläser sollten vorgekühlt sein. Keine Angst, die Flasche geht nicht kaputt, da der Alkoholgehalt über 40% liegt.
 
Quelle: Sigrid Fontanella
 
Rezept erfasst von Bettina Riggers
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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