Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 1920

Mandellikör

( 8 Dl )

Zutaten

150	Gramm	Mandeln geschält
125	Gramm	Brauner Kandiszucker
200	ml	Wasser
500	ml	Cognac
1/2		Zimtstengel
2		Sternanis
3	Tropfen	Bittermandelaroma

Zubereitung

Mandeln im Cutter grob hacken. Kandiszucker und Wasser aufkochen und so lange kochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Dann die Mandeln beifügen und alles auf mittlerem Feuer zugedeckt während fünf Minuten kochen laßen; dabei gelegentlich umrühren.

Die warme Mandelflüßigkeit mit Cognac, Zimt, Sternanis und Bittermandelaroma mischen und in ein großes Einmachglas geben. Gut verschließen und an einem warmen Ort 14 Tage stehen laßen. Die Flüßigkeit zuerst durch ein Sieb, anschließend durch ein Gazetuch oder einen Geleesack filtrieren. In Flaschen füllen und gut verschließen.

Haltbarkeit: an einem kühlen Ort 6 Monate.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

From: Doris Haberler
<dorish@chello.at>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Mon, 07 May 2001
10:55:30 GMT
*RK* AM 19.05.01
Erfaßt von Frank Dingler

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