Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 1936

Mangotorte Coconut

( 1 Form(* )

Zutaten


		MANGOTORTE COCONUT
4		Eigelb
100	Gramm	Zucker
3		Eiweiß
100	Gramm	Mehl
20	Gramm	Speisestärke
20	Gramm	Kokosrapeln

		FÜR DIE FÜLLUNG BZW. BE
2	klein.	Mangos ersatzweise a.d.Dose
2	Essl.	Weißwein
2		Eigelb
50	Gramm	Zucker
4	Blätter	Weiße Gelatine
400	ml	Schlagsahne
1/2		Kokosnuß
		-- davon Raspeln
		Butter f.d. Form

Zubereitung

Den Boden der Springform ausfetten. Den Backofen auf 200øC vorheizen.

Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steifschlagen und mit dem Mehl, der Speisestärke und dem Kakao unter die Eigelbcreme heben. Den Biskuit in die Form füllen und auf der zweiten Schiene von unten 25 Min. backen.

Den Tortenboden 6-12 Std. ruhenlassen, dann einmal durchschneiden. Die Mangos schälen (oder abtropfen lassen) und würfeln.

Den Wein mit den Eigelben und dem Zucker aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine in der Weinmischung auflösen. Die Mangowürfel zugeben. Die Sahne steifschlagen.

Eine Hälfte unter die Weincreme ziehen, einen Tortenboden damit bestreichen, den zweiten daraufsetzen; erstarren lassen.

Die Torte mit Schlagsahne, Kokosraspel und Mangostückchen verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

BACKVERGNÜGEN wie noch n
ie
erfa t v. Renate Schnapka
am 31.01.98

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