Zutaten
| 300 | Gramm | | Mascarpone |
| 400 | ml | | Sahne |
| | | | -- geschlagen |
| 1/2 | | | Zitrone |
| | | | -- Schale abgerieben |
| 4 | | | Eigelb |
| 400 | ml | | Rum |
| 400 | ml | | Amaretto |
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Zubereitung
Eigelb, Zucker, Rum und Amaretto in einen Rührkessel geben und auf einem Wasserbad bei 80ÝC cremig aufschlagen. Masse auf Eis kalt schlagen, den Mascarpone dazugeben und unterrühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben und in einer passenden Form (Terrinenform, mit Klarsichtfolie ausgelegt) 5-6 Stunden frosten. Zu Pesche ripiene (gefüllten Pfirsichen) servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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