Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 1987

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Melonen-Granite mit Tequila

( 1 Portionen )

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Zutaten

250 ml  ; Wasser
250 Gramm  Zucker
2   Cantaloupe-Melonen a 1 kg
75 ml  Tequila
50 ml  Limettensaft
    -- frischgepreßt
    ; Salz

   ZUM BEGIESSEN
    Tequila
 

Zubereitung

8-10 Portionsgläser ins Gefrierfach stellen. Das Wasser mit dem Zucker zum kochen bringen, 2 Minuten sprudelnd kochen, dann abkühlen laßen.
 
Melonen schälen, halbieren, entkernen. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. In der Küchenmaschine mit Zuckersirup, Tequila, Limettensaft und einer kräftigen Prise Salz pürieren.
 
Das Püree in eine flache Schale geben und 4-5 Stunden ins Gefrierfach stellen. Dabei alle 15 Minuten mit einem Schneebesen durchrühren, damit sich möglichst feine Kristalle bilden.
 
Das Granite in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und in die geeisten Gläser spritzen. Mit Teqila beträufeln. Evt. mit Melone dekorieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
eßen & trinken 1/2001

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