Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 2041

Möhrentorte mit Kokosraspeln und Zimt

( 12 Stück )

Zutaten

500	Gramm	Möhren
200	Gramm	Kokosraspeln
100	Gramm	Haselnüsse gemahlen
75	Gramm	Mehl (Type 405 oder 1050)
2	Teel.	Backpulver
125	Gramm	Zucker oder Honig
6	groß.	Eier
1		Zitrone unbehandelt
		Zimt

Zubereitung

Möhren putzen, grob raffeln (für die Küchenmaschine mittlere Scheibe wählen).

Eigelb und Eiklar trennen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Zitronensaft schaumig schlagen. Geraffelte Möhren, Kokosraspel, Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Zimt, etwas geriebene Zitronenschale gut vermengen und unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren.

Eiklar sehr steif schlagen, den Schnee unter die Teigmasse heben. Backform (Springform: 26 cm) ausfetten, mit Teig füllen und 50 bis 60 Minuten bei 175 Grad (Ober/Unterhitze) backen.

Nährwert pro Portion: Eiweiß: 6g, Fett: 19g, Hohlenhydrate: 19g, Ballaststoffe: 6g Kilojoule/Kilokalorien: 1133/271

Variation:

Anstelle der Kokosraspeln können auch geröstete Mandelblättchen genommen werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Test 7/91
I. Benerts
Gepostet: Michäl Kiok
2:2444/1310.6 - 29.10.94

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