Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 2058

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Mousse Au Chocolat mit Rum (3. Gang)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   MOUSSE AU CHOCOLAT MIT RU
100 Gramm  Vollmilchschokolade
50 Gramm  Bittere Schokolade
3 Essl. Rum
2 Essl. Milch
1/2   Vanilleschote
    -- d.Mark davon
75 Gramm  Zucker
250 ml  Süße Sahne
 

Zubereitung

Schokolade in kleine Stücke brechen, mit Rum und Milch im Wasserbad auflösen. Die Eigelb in die heiße Schokolade rühren, Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der Schokolade auflösen. Vanillemark hinzufügen, die Masse erkalten lassen.
 
Die Eiweiß steifschlagen, Zucker unterrühren. Sahne ebenfalls steifschlagen. Beides vorsichtig unter die erkaltete Schokoladencreme ziehen.
 
In Gläser füllen, kühlstellen. Nach Belieben garnieren.
 
Als Getränk wird danach empfohlen: Eine Tasse Mokka und ein Gläschen Pfirsichlikör.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Essen & Trinken 9/1974

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