Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 206

Artichauts Aux Olives - Artischocken mit Oliven

( 4 Portionen )

Zutaten

8		Artischocken (frisch oder
		-- Dose)*
2		Zwiebeln, fein gehackt
3		Tomaten, geschält
200	ml	Weißwein, trocken
1		Knoblauchzehe
1		Bouquet garni
8		Sardellen-Filets
1	Handvoll	Oliven
3	Essl.	Olivenöl
		Salz

Zubereitung

- Bei Verwendung von frischen Artischocken diese 35 Minuten in Salzwasser kochen und abkühlen laßen.

- Wenn sie augekühlt sind, die Blätter abzupfen und das Heu von den Böden entfernen.

- Das Öl in einer Pfanne heißwerden laßen, die Zwiebeln darin anschwitzen. Dann die grob gehackten Tomaten, die Artischockenböden, den Wein, den Knoblauch und das Bouquet garni zufügen und zugedeckt 15 Minuten köcheln.

- Die Sardellen-Filets und etliche Oliven dazugeben und weiter 5 Minuten simmern.

* Frische Artischocken sind am besten, aber wenn sie nicht verfügbar sind, oder man die Vorbereitungszeit verkürzen will, kann man natürlich auch Artischockenherzen aus der Dose verwenden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Marie-Francoise
Gaff-Deletraz, emazing.
com

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