Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 2179

Perlhuhn mit Portwein

( 4 Portionen )

Zutaten

1		Perlhuhn
		-- küchenfertig
1		Ei
1	kg	Waldpilze
150	ml	Portwein
400	Gramm	Kartoffeln
60	Gramm	Butter
50	Gramm	Frischkäse
		; Salz, Pfeffer
	Etwas	Petersilie

Zubereitung

Ofen auf 210 Grad vorheizen.

Kartoffeln waschen, schälen und raspeln. Mit dem Käse, 50 ml Portwein, dem verschlagenen Ei und Salz und Pfeffer vermengen. Mit dieser Mischung das Perlhuhn füllen und zubinden.

Das Perlhuhn mit der Hälfte der Butter bestreichen und in einer feuerfesten Form in den Ofen stellen. 40 min. braten, nach der Hälfte der Zeit mit dem Portwein begießen.

In der Zwischenzeit die Pilze in der restlichen Butter anbraten und zu dem Perlhuhn geben, nochmals 10 min. braten.

Mit der Petersilie garnieren und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ZDF
Volle Kanne Susanne

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