Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 2209

Pflaumenmus mit Cointreau

( 3 (* )

Zutaten

1	kg	Pflaumen (entsteint)
1/2		Orange, unbehandelt
		-- nur
		Die Schale
400	Gramm	Gelierzucker
4		Zimtstangen
50	ml	Cointreau

Zubereitung

(*) 1 Rezept ergibt 3 Gläser , 300 ml

Die Pflaumen mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Die Orange dün schälen. Die Schale in sehr feine Streifen schneiden.

Das Püree mit Gelierzucker, den Zimtstangen und der Orangenschale unter Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen. 5 Minuten vor Beendigung der Garzeit den Cointreau untermischen.

Die Zimtstangen entfernen und das Mus sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen. Die Gläser schliessen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

schöner essen 8/94
Erfasst von Viviane
Kronsh

Vorheriges Rezept (2208)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2210)