Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 2559

Scheiterhaufen mit Kürbis

( 4 Portionen )

Zutaten


		FÜR DEN TEIG
3		Eier
40	Gramm	Butter
1	Prise	Salz
300	ml	Milch
150	Gramm	Mehl
1/2	Teel.	Backpulver
125	Gramm	Zucker
2		Brötchen
400	Gramm	Äpfel
2	Essl.	Zitronensaft
1	Essl.	Rum
50	Gramm	Rosinen
1	Teel.	Zimt

		FÜR DAS KOMPOTT
500	Gramm	Kürbis
100	ml	Weißwein
50	Gramm	Honig
300	ml	Apfelsaft
4		Gewürznelken
		-- evtl. 1/4 mehr
2		Zimtstangen
25	Gramm	Zucker
50	ml	Obstessig
1	Pack.	Vanille-Saucenpulver

Zubereitung

Eier trennen. Eigelb, Fett, Salz und 5/6 der Milch verquirlen. Mehl und Backpulver zugeben, verrühren. Eiweiß steifschlagen, 4/5 des Zuckers einrieseln lassen, unterheben. 1/3 Teig in eine gefettete Form geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 175øC/Gas: Stufe 2) 12 Min. backen.

Brötchen in Scheiben schneiden. Äpfel würfeln, mit Zitronensaft und Rum beträufeln. Rosinen untermischen.

Auflauf herausnehmen. Je Hälfte Äpfel und Brot darauf verteilen. 1 EL Milch darüberträufeln. Hälfte des restlichen Teiges daraufgeben. Restliche Zutaten ebenso einschichten. Mit Zimt und Rest Zucker bestreün. 40 Min. backen.

Kürbis würfeln. Mit Wein, Honig, Saft, Nelken, Zimt und Zucker 5 Min. kochen. Essig zufügen. Saucenpulver mit 4EL Wasser anrühren. In das Kompott rühren, aufkochen. Alles anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Fernsehwoche
erfa t v. Renate Schnapka
am 01.12.97

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