Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 2645

Seelachsfilets in Kokospanade

( 4 Portionen )

Zutaten


		SEELACHSFILETS IN KOKOSPA
1		Zitrone, unbehandelt (1)
1		Zitrone, unbehandelt (2)
8	Essl.	Den Saft davon (3)
2	Essl.	Wasser
250	ml	Chinesische Sauce, süßsauer
2	Essl.	Zucker
1	Teel.	Speisestärke
		Salz
2	Prisen	Sambal Ölek
1	kg	Porree, (Lauch)
750	Gramm	Seelachsfilets
2	Essl.	Mehl
1		Eier
100	Gramm	Kokosraspel
6	Essl.	Öl
20	Gramm	Butter
150	Gramm	Mungobohnen-Keimlinge
		Koriander, gemahlen
		-- 10.11.95

Zubereitung

Zitronen waschen. Schale von der Zitrone (1) abreiben. Schale der Zitrone (2) abschälen und in feinste Streifen schneiden. Zitronen auspressen. Den Saft (3) mit chinesischer Sauce und Zucker aufkochen. Stärke und Wasser verquirlen, unter die Soße rühren, aufkochen. Mit Salz und Sambal Ölek abschmecken.

Porree in dünne Streifen schneiden. Fisch waschen und salzen. Mehl und geriebene Zitronenschale mischen. Filets erst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in den Kokosraspeln wenden.

Fisch im heißen Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten dünsten. Keimlinge zufügen, weitere 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Koriander würzen.

Alles anrichten. Soße dazu servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (2644)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2646)