Zutaten
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| | | | SPARGELSALAT MIT SAHNE |
| 500 | Gramm | | Spargel |
| | | | Zucker |
| | | | Weißwein |
| 1/2 | | | Kopfsalat |
| 1 | | | Eier |
| | | | -- hartgekocht |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 1 | | | Zitrone |
| | | | -- den Saft davon |
| 100 | ml | | Süße Sahne |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Spargel schälen, bündeln, Wasser mit Wein, Salz und Zucker aufkochen lassen. Spargel zufügen und 25Min. garen, abtropfen lassen. Salat waschen und putzen. Das Eigelb durch ein Sieb streichen, Sahne schlagen. Die Spargel auf Salat anrichten. Mit einer Marinade aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer übergießen. Die geschlagene Sahne darübergeben und mit dem Eigelb überstreuen.
Nährwerte pro Person:
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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