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ZubereitungPreparation Time: -Nach Zabert Sandmann -Essen wie Gott -in Deutschland -erInstructions: Die bekanntesten Weine Deutschlands und ihre Geschmackßtoffe. 2=leicht, 3=mittel kräftig, 4=kräftig, 5=sehr kräftig *Bacchus 1-3; grünlichgelb bis hellgelb, dezentes Muskatbukett, teilweise mit Kümmelaroma, hochwertig, viel Extrakt, fruchtig, Kümmel, schwarze Johannsibeeren (bei alten Auslesen), Eukalyptus, Muskattrauben. *Gewürztraminer 3-5; Bukettreich, kräftig, fruchtig, würzig. Ab Spätlese Qualität hochwertige Weine mit Körper und guter Struktur mit viel Spiel und Rasse. Ananas, Grapefruit, Limonen, Zitronen, Bitterorangenschale, Honig, Akazien Rosen, Holunder, Geißblatt, Pfirsich, Reneklode, Haselnuß, Mandel, Zimt Pfeffer, Minze, Rauchton. *Gutedel 1-2; hellgelb, meistens leicht und süffig, Bierhefe, Bittermandel, Walnuß, bodenbetont. *Grauburgunder = Ruhländer 3-5; kräftig bis schwer, ausdrucksvoll, körperrei mit intensivem Bukett, mild bis feinrassig, gehaltvoll, Rauchton, Rainweide Kastanien, Koksnuß, Haselnuß, Mandel, Butter, Rosen, wilde Blüten, Holunder, Zitrone. *Kerner 2-3; frische rassige, rieslingähnliche Weine, fruchtig mit deutlicher Säure, Apfel (junge Weine), Pfirsich (junge rieslingähnliche Weine), Rosinen, Honig, Kräuterbonbon, heller Tabak (bei sehr altem Kerner). *Mario Muskat 2-4; bukettbetonte Weine mit gutem Gehalt, Muskat, Lavendel, Muskatnuß. *Müller-Thurgau 1-3; eher leichte, blumig Weine mit dezentem Bukett, milde dezente Säure. Zarter muskatton, Hefe, Apfel, schwarze Johannisbeeren, grüne Walnüsse, Maracuja, Mango (gute Jahrgänge). *Muskat 2-4; bukettreiche Weine mit viel Frucht und Würze, Muskattraube, Feige, Holunder, Rosen, Pfirsich, Waldbeeren. *Riesling 2-5; Deutschlands edelste Traubensorte, leichte bis gehaltvolle Weine mit viel Spiel und Rasse, mit subtiler Frucht, meist an Pfirisch erinnernd; Aprikos, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Lindenblüten, Geißblatt. *Scheurebe 2-4; Weine mit feinem Bukett, aromatisch, pikant mit rassiger Säure, lebendig, vollfruchtig; schwarze Johannisbeeren, schwarzer Rettich, Mango, Mandarine, Weinbergpfirsich, überreife Birne, Bananen (bei Auslesequalitäten) *Silvaner 2-3; neutrales Bukett, meist milde Weine ohne deutliches Bukett, Basilikum, Gras, Farn, Holunder, Rosenblüten, Bittermandel. *Traminer 3-5; fein differenzierte Weine, ab Spätlese feinster Duft; Quitte, Rosen, Akazienhonig. *Weißburgunder 2-4; Weine mit dezentem Bukett und guter Struktur; Apfel, Man Quitte, Walnuß, Aprikose, Minze. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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