Zutaten
| 200 | Gramm | | Tamarinde |
| 1 | Ltr. | | ; Wasser |
| 1/2 | Bund | | Pfefferminze |
| | | | -- Blätter |
| | | | -- waschen und hacken |
| 1 | Teel. | | Kreuzkümmel |
| | | | -- gemahlen |
| | | | Salz |
| | | | Zucker |
| | | | Chilipulver |
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Zubereitung
Tamarinde in Wasser drei bis vier Stunden einweichen; die eingeweichte Tamarinde mit beiden Händen zerkleinern, umrühren und für eine weitere Stunde stehen lassen. Tamarinde durch ein Sieb geben und das Wasser in einem Topf auffangen; gehackte Pfefferminze mit dem Kümmel mischen und zu dem Tamarindewasser geben, mit Zucker, Salz und Chilipulver abschmecken, kurz aufkochen lassen, abkühlen lassen. Eiskalt servieren.
,AT Rene Gagnaux ,D 30.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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