Zutaten
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| | | | TOMATEN LA PROVENCE |
| 1 | kg | | Tomaten |
| | | | Jodsalz |
| | | | Pfeffer |
| 150 | Gramm | | Creme fraiche |
| 4 | Essl. | | Weißwein |
| 20 | Gramm | | Butter |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 3 | | | Knoblauchzehe |
| 1 | Bund | | Glatte Petersilie |
| 1 | | | 2 Blätter Liebstöckl |
| 1 1/2 | Teel. | | Getrocknete Kräuter der |
| | | | Provence |
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Zubereitung
Tomaten waschen, Stielansätze hrausschneiden. Tomaten auf der anderen Seite vier- bis fünfmal einschneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Creme fraiche und Wein verrühren und in eine große flache hitzebeständige Form gießen. Tomaten, mit den eingeschnittenen Seiten nach oben, in die Form setzen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebelwürfel und zerdrückte Knoblauchzehen zugeben, glasig dünsten. Gewaschene, gezupfte Petersilie, feinstreifig geschnittenen Liebstöckl und Kräuter der Provence unter die zwiebeln rühren. In der Form zwischen den Tomaten verteilen. Mit grobem Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200øC ca. 20-25 Min. garen lassen. Mit Bagütte oder knusprigem hellem Bauernbrot servieren.
Nährwerte pro Person:
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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