Zutaten
| 2 | | | Vanilleschoten |
| 1/2 | Ltr. | | Sahne |
| 100 | Gramm | | Mandeln |
| | | | -- gemahlen |
| 3 | | | Eigelb |
| 125 | Gramm | | Zucker |
| 3/4 | Ltr. | | Wodka |
| | | | -- oder (für milderen |
| | | | ; Likör) Obstbranntwein, |
| | | | ; max. 35 % Vol |
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Zubereitung
Vanillemark auskratzen, beiseitestellen- Sahne mit den Schoten und Mandeln aufkochen, vom HErd nehemn, 10 min ziehen laßen. Schoten herausnehmen, durch ein Mulltuch seihen, dabei kräftig ausdrücken. Eigelbe und Zucker mit einem Mixer dickschaumig schlagen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Die Mandelsahne in einem dünnen Strahl einlaufen laßen, Vanillemark zugeben. Zum Schluß den Wodka/ Obstbranntwein langsam einrühren. Abfüllen, 1 Woche kühl und dunkel stellen. Im Kühlschrank aufbewahren, vor dem Servieren immer schütteln oder aufrühren. Haltbarkeit mit Wodka 8-10 Wochen sonst 4-6 Wochen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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