Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 3080

Weissbiersuppe mit Schneeklösschen

( 4 Portionen )

Zutaten


		WEISSBIERSUPPE MIT SCHNEE
1	Ltr.	Weißbier
80	Gramm	Zucker
1		Zimtstange
1	Prise	Salz
1/2		Zitrone
		-- Schale und Saft
1	Essl.	Speisestärke
2		Eigelbe

		FÈR DIE KLÖSSCHEN
2		Eiweiß
		Zucker

Zubereitung

Bier, Zucker und Zimtstange unter Rühren aufkochen. Mit Salz, abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft würzen. Die Zimtstange wieder entfernen.

Speisestärke mit wenig Wasser anrühren, die Suppe damit binden.

Die Suppe mit Eigelb verfeinern. Nicht mehr kochen lassen!

Eiweiß und Zucker sehr steif schlagen, einen großen Topf mit Wasser aufsetzen. Vom Eiweiß kleine Nockerln abstechen und auf das heiße Wasser setzen. Zugedeckt gar ziehen lassen. Herausnehmen und auf die Weißbiersuppe setzen. Mit Zucker bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Bckerblume
gepostet von
Jrg Weinkauf

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