Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 369

Biersuppe mit Äpfeln

( 4 Portionen )

Zutaten


		BIERSUPPE MIT ÄPFELN
1		Zitrone
		-- unbehandelt
		Äpfel
2 1/4	Ltr.	Brugs Tarwebier
		-- We
1		Zimtstange
1		Gewürznelke
75	Gramm	Zucker

Zubereitung

3 Flaschen Brugs Tarwebier; Weizenbier, je 0,33l

1. Von der zitrone mit dem Sparschäler die Schale in Streifen dünn abziehen. Zitrone auspressen. Äpfel schälen, das kerngehäuse herausschneiden, Fruchtfleisch in grobe Würfel teilen und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

2. Bier mit Zitronenschale, Zimtstange, Gewürznelke und Zucker zum Kochen bringen. Temöratur herunterschalten und die Apfelstücke darin virsichtig garen so daß sie noch Biß haben. Dann den Topf sofort ins kalte Wasserbad stellen, damit die Äpfel nicht nachgaren und zu weich werden. Kalt werden lassen.

3. Vor dem Servieren Zimtstange, Zitronenschale und Gewürznelke herausfischen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Stern 16/96
landestypisch - Belgien
gepostet von
Jörg Weinkauf

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