Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 81

Amarettocreme, Crema Agli Amaretti (Emilia)

( 4 Portionen )

Zutaten


		AMARETTOCREME, CREMA AGLI
300	Gramm	Amaretti-Makronen
150	ml	Milch
150	ml	Amaretto-Likör, evtl. mehr
2		Eier
100	Gramm	Zucker
500	Gramm	Ricotta

		ZUM DEKORIEREN
		Amaretti-Makronen
		Zartbitterschokolade, -
		-- Nach

Zubereitung

Die Hälfte der Amaretti-Makronen in Milch und Amaretto einweichen.

Inzwischen die Creme zubereiten: Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, dann den Ricottakäse in die Eimasse einarbeiten. Die restliche Amaretti-Makronen zerreiben und unterrühren.

Eiweiß steifschlagen, vorsichtig unter die Creme heben und mit einem Schuß Amaretto parfümieren. Dann die eingeweichten Makronen (abtropfen lassen!) einarbeiten. Die Creme wird in Portionsschälchen Gefüllt, auf jede Schale ein Makrönchen setzen und frisch geraspelte Schokolade darüber r verteilen. Vor dem Servieren eine bis zwei Stunden kühl stellen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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