Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1012

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Mousse Au Chocolat (Ohne Eier, mit Pistazien)

( 6 Portionen )

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Zutaten


   MOUSSE AU CHOCOLAT (OHNE
150 Gramm  Schokolade
300 Gramm  Sahne

   FÈR DIE WEISSE VERSION
30 Gramm  Pistazienkerne, zerdrückt
    -- AR
 

Zubereitung

Siebecks Festmenü: Wintersalat, mit Wachtel und Champignons, Gurkensuppe mit Lacksstreifen, Kalbsrückenbraten mit Safranblumenkohl, Mousse au Chocolat (ohne Eier, mit Pistazien).
 
Die Schokolade in der Sahne auf dem Herd auflösen, ohne daß die Sahne kocht.
 
Bei der weißen Version zerdrückte Pistazienkerne untermischen.
 
Mindestens 24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
 
Mit dem Rührgerät so steif wie möglich schlagen. Löffel in heißes Wasser tauchen und Portionsbällchen servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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