Zutaten
2 | | | Zwiebeln |
1 | | | Paprikaschote |
2 | | | Fleischtomaten |
50 | Gramm | | Butter |
1 | Pack. | | (300 g) TK-Erbsen |
1 | Bund | | Petersilie |
6 | | | Eier |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
| | | Muskat |
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Zubereitung
Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen, in Streifen schneiden. Tomaten schälen (vorher kurz in heißes Wasser tauchen), entkernen und würfeln. Butter erhitzen, darin Zwiebeln und Paprika 5 Minuten dünsten. Tomaten und Erbsen (aufgetaut) zufügen. Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen, weitere 3 Minuten garen. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In die Pfanne geben und unter vorsichtigem Rühren stocken lassen. 4 Portionen mit je 310 kcal.
:Stichworte : Eierspeisen, Eispeise, Kubanisch, Rührei
:Notizen (*) : Aus der Carina 2 / 94
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