Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1041

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Omelett mit Bohnen

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Grüne Bohnen;frisch oder TK
    Salz
100 Gramm  Cocktail-Tomaten
75 Gramm  Feta-Schafkäse
4   Eier
4 Essl. Schlagsahne
2 Teel. Frisch gemahlener Pfeffer
4 Teel. Butterschmalz

   ZUM BESTREUEN
1 Essl. Schnittlauchröllchen
    Grober schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung

Frische Bohnen putzen. Bohnen (frisch oder tiefgekühlt) in Salzwasser etwa zehn Minuten kochen. Auf einem Sieb abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Cocktail-Tomaten halbieren, Fetakäse zerbröckeln. Eier und Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne zwei Teelöffel Butterschmalz erhitzen und die Hälfte der Eiermasse hineingiessen. Zwei Minuten braten, dann jeweils die Hälfte der anderen Zutaten darauf verteilen. Die Pfanne mit einem Deckel schliessen und das Omelett weitere fünf Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen. Das erste Omelett aus der Pfanne lösen und warm halten. Das zweite Omelett genauso braten. Mit den Schnittlauchröllchen und grobem Pfeffer bestreuen. Nährwerte: pro Portion ca. 450 Kalorien, 36 g Fettpro Portion ca. 450 Kalorien, 36 g Fett Stichworte: Bohne, Pikant
:Stichworte : Eierspeisen

Quelle


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