Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1047

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Omelett mit Letscho

( 4 Portionen )

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Zutaten

8   Eier
3   Paprikaschoten
3   Tomaten
1 klein. Zwiebel
    Salz
    Pfeffer
    Paprika
    Öl
50 Gramm  Käse
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Ungarische Speisen
- Früher und heute Gaswerke
- Budapest 1984 Erfasst
- von: Roland Pötschke
- www.Ddorf.Rhein-Ruhr.de
- /pötschke/
 
Das Eigelb wird gut verrührt und der feste Eischnee vorsichtig dazugegeben. Mit Salz und Pfeffer wird gewürzt und Omeletts zubereitet. Die kleingeschnittene Zwiebel wird in wenig Öl gebräunt und die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten und Paprikaschoten dazugemischt. Man streut Paprika darauf. Mit diesem Letscho werden die Omeletts gefüllt. Wenn man die Tomaten einen Augenblick in heißes Wasser legt, kann man leicht die Schale abziehen. Auf die Omeletts träufelt man geschmolzene Butter und streut geriebenen Käse darauf.
 
Stichworte: Ungarn
:Stichworte : Eierspeisen

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