Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1058

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Omelette mit Spinat

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Zutaten


   FÜR 1-2 PORTIONEN
3   Eier
1 Prise  Salz
1 Essl. Wasser
1 Essl. Butterschmalz
50 Gramm  Edelpilzkäse
2 Essl. Sahne
2 Essl. Portwein
50 Gramm  Frischer Spinat
1 Essl. Butterschmalz
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Eier, Salz und Wasser mit dem Handrührgerät verschlagen, aber nicht schaumig rühren. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne zerlaufen lassen. Den Omelette-Teig in das erhitzte, aber nicht gebräunte Fett geben und auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 stocken lassen. Das Omelette auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen. Edelpilzkäse mit einer Gabel fein zerdrücken, mit Sahne und Portwein verrühren und abschmecken. In einer zweiten Pfanne das Butterschmalz auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 erhitzen, den Spinat hineingeben, in 2-3 Minuten zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Käsesauce und den Spinat zum Omelette servieren. 30 g Eiweiß, 64 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 3278 kJ, 782 kcal.
:Stichworte : Eierspeise, Eierspeisen, Omelett, P4, Spinat
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 10 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

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