Zutaten
|
| | | | FÜR 1-2 PORTIONEN |
| 3 | | | Eier |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1 | Essl. | | Wasser |
| 1 | Essl. | | Butterschmalz |
| 50 | Gramm | | Edelpilzkäse |
| 2 | Essl. | | Sahne |
| 2 | Essl. | | Portwein |
| 50 | Gramm | | Frischer Spinat |
| 1 | Essl. | | Butterschmalz |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
|
|
Zubereitung
Eier, Salz und Wasser mit dem Handrührgerät verschlagen, aber nicht schaumig rühren. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne zerlaufen lassen. Den Omelette-Teig in das erhitzte, aber nicht gebräunte Fett geben und auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 stocken lassen. Das Omelette auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen. Edelpilzkäse mit einer Gabel fein zerdrücken, mit Sahne und Portwein verrühren und abschmecken. In einer zweiten Pfanne das Butterschmalz auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 erhitzen, den Spinat hineingeben, in 2-3 Minuten zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Käsesauce und den Spinat zum Omelette servieren. 30 g Eiweiß, 64 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 3278 kJ, 782 kcal.
:Stichworte : Eierspeise, Eierspeisen, Omelett, P4, Spinat
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 10 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
|
