Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1064

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Omeletten Als Suppeneinlage

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Essl. Mehl; bis zur Hälfte mehr
6 Essl. Milch
2   Eier; getrennt
    Salz
    Muskatblüte
2-3 Essl. Feines Mehl
    -- werden in 6 Eßlöffel guter
    -- Milch und 2 Eigelb
 

Zubereitung

gut verquirlt. Dann gibt man etwas Salz, Muskatblüte und den Schnee der 2 Eiweiß dazu und treibt alles recht glatt ab. Dann bäckt man Omeletten davon.Etwas erkaltet, schneidet man sie in 1 cm breite und 3 cm lange, schräge Streifen und gibt sie in die kochende Suppe. Sie dürfen aber nur aufkochen und müssen sofort angerichtet werden. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig erfaßt:Sabine Becker, 2. Mai 2000 Stichworte: Aufbau
:Stichworte : Eierspeisen

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