Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 108

Bunter Eiersalat mit Erbsen

( 4 Personen )

Zutaten

8		Eier
250	Gramm	Tomaten
150	Gramm	Gouda
150	Gramm	Gekochter Schinken
200	Gramm	TK-Erbsen
1		Kopfsalat
1	Bund	Glatte Petersilie
1	Bund	Schnittlauch
150	Gramm	Sahnejoghurt
3	Essl.	Mayonnaise; 80 Prozent
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Eier in kochendes Wasser geben und 10 Min. kochen lassen. Tomaten in Spalten, Käse und Schinken in Streifen schneiden.

2. Die Erbsen 2 Min. in kochendes Salzwasser geben und in einem Sieb abschrecken. Salat putzen und grob zerteilen. Eier abschrecken, pellen und sechsteln.

3. Petersilie hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit Joghurt, Mayonnaise, Salz und Pfeffer verrühren. Kopfsalat mit Schinken, Käse, Tomaten und Erbsen auf Tellern anrichten und mit der Sauce beträufelt servieren.

: Nährwerte: kcal: 521
: Zubereitungszeit: 20 min

Quelle

Schöner Essen September 1998

Erfasst von Ilka Spiess am 24.06.2002

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