Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1084

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Palatschinken Gundelart

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FUER DEN TEIG
3   Eier
250 Gramm  Mehl
200 ml  Milch
1 Teel. Zucker
1 Prise  Salz
20 Gramm  Butter
1/4 Ltr. Sodawasser

   FUER DIE FUELLUNG
100 ml  Sahne
100 Gramm  Gemahlene Walnüsse
50 Gramm  Rosinen; gehackt
50 Gramm  Zucker
2 Essl. Rum
    Orangenschale

   FUER DIE SAUCE
60 Gramm  Schokolade (halbbitter)
100 ml  Milch
2   Eigelb
1 Essl. Kakaopulver
1 Essl. Zerlassene Butter
1 Essl. Zucker
2 Essl. Rum
 

Zubereitung

Aus Mehl, Eiern, Milch, Zucker und Salz einen glatten Teig rühren, eine Stunde ruhen lassen. Kurz vor dem Backen das Sodawasser unter den Teig rühren. In einer Pfanne Butter erhitzen und dünne Eierkuchen backen, warm stellen. Für die Füllung die Sahne kurz aufkochen und die Zutaten hinzugeben. Etwa 1 Min. köcheln lassen. Auf jeden Eierkuchen 1 EL Füllung geben und zusammenrollen. Die Schokolade in der erwärmten Milch schmelzen lassen. Zunächst Eigelbe, dann Kakao, Butter, Zucker und Rum einrühren und glatt rühren. Die Sauce über die Palatschinken geben.
 
Stichworte: Rosine, Nuss
:Stichworte : Eierspeisen

Quelle


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