Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1104

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Pfannkuchen mit Hackfleischfuellung (Variante)

( 4 Portionen )

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Zutaten

5   Eier
80 Gramm  Mehl
125 ml  Milch
1 Essl. Butter, flüssig
1 Essl. Butterschmalz zum Backen
100 Gramm  Schweinehack
1   Zwiebel
1   Apfel
1   Brötchen
50 Gramm  Champignons
1 Bund  Petersilie
1   Thymianzweig
    Pfeffer und Salz
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- ARD-Buffet Vincent Klink
 
Für den Teig Mehl, Milch und 4 Eier vermischen und die Butter untermixen, damit der Pfannkuchen locker wird. Mit einer Prise Salz würzen und in Butterschmalz auf beiden Seiten ausbacken. Die gebackenen Pfannkuchen auf einem genügend grossen Teller stapeln. Das Brötchen in Scheiben schneiden und in der heissen Milch einweichen. Die Zwiebel, die Champignons und den Apfel würfeln und mit Knoblauch in Butter anschwitzen. Die Kräuter feinhacken und dazugeben. Alles mit dem Hackfleisch und dem letzten Ei vermengen, salzen und pfeffern. Die Pfannkuchen mit dieser Masse zentimeterdick einstreichen, einrollen und nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform setzten. Die Form mit Alufolie dicht verschliessen und eine halbe Stunde bei 180 Grad geben.
 
Stichworte: Hackfleisch, Pikant
:Stichworte : Eierspeisen

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