Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1112

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Pfannkuchenturm

( 4 Portionen )

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Zutaten

   ZUTATEN FUER DEN TEIG
6   Eier
150 Gramm  Mehl
150 Gramm  Haferflocken, fein
800 ml  Milch
2 Essl. Honig
1 Prise  Salz
1 Essl. Butter
    Mineralwasser
    Fett, zum Braten
   ZUTATEN FUER DIE FUELLUNG
250 Gramm  Quark
50 Gramm  Joghurt
3 Essl. Rosinen
3 Essl. Honig
3   Äpfel, rot
3 Essl. Mandeln, gehackt
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- mdr - telethek Thema :
- Kinderfest erfasst /
- konvertiert Peter Mess,
- 07.07.98
 
Eier trennen. Mehl, Haferflocken, Eigelb, Milch, Honig und Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Butter zerlassen und zugeben. Ca. 30 Minuten quellen lassen. Soviel Mineralwasser zugeben, bis ein zähflüssiger Pfannkuchenteig entsteht. Eiweiss steif schlagen und unterziehen. In einer Pfanne erhitzen, nacheinander Pfannkuchen abbacken und warmstellen. Für die Füllung Quark, Joghurt, Rosinen und Honig verrühren. äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Mandeln in wenig Fett anrösten, Apfelspalten zugeben und kurz anbraten. Pfannkuchen aufeinanderschichten und abwechselnd mit Quarkmasse und Apfelspalten füllen. Nach Belieben mit Rosinen bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.
 
Stichworte: Süss, Kinder
:Stichworte : Eierspeisen
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