Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1121

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Pikantes Kräuter-Omelett

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Weisse Champignons
2   Eier
2 Essl. Mineralwasser
    Salz
    Pfeffer, weiß
1/2 Bund  Schnittlauch
2 Teel. Öl
2 Scheiben  Lachsschinken
2   Tomaten; zum garnieren
    Thymian; zum garnieren
 

Zubereitung

Champignons putzen, waschen und vierteln. Eier, Mineralwasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Gewaschenen Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Hälfte zur Eimasse geben. 1 Tl. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Eiermasse zugeben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten stocken lassen. Schinkenscheiben in Streifen schneiden. Restliches Öl erhitzen und Champignons darin andünsten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Schinken zugeben. Omelett auf einen Teller gleiten lassen und die Pilze daraufgeben. Zusammenlegen, mit restlichem Schnittlauch bestreuen und mit Tomatenspalten garnieren. Zubereitungszeit 15 Minuten Pro Portion 290 Kalorien * Quelle: Mini 2/95 Erfasst: Olaf Herrig 2:2410/908.1 ** Gepostet von Olaf Herrig Date: Thu, 05 Jan 1995 Stichworte: Pikant, Pilze
:Stichworte : Eierspeisen

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