Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1126

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Pilzeierkuchen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN BRAUCHST DU
250 Gramm  Frische Champignons
30 Gramm  Speck
1   Zwiebeln
    Salz
    Pfeffer
    Pfannkuchenteig wie Rezept
    -- Eierpfannkuchen
 

Zubereitung

Und so wird's gemacht: Pilze gründlich waschen, das Stielende abschneiden, Pilze in Scheiben oder Viertel schneiden. Speck und Zwiebeln würfelig schneiden. Speck in der Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 glasig ausbraten, Zwiebeln kurz mit andünsten, dann die Pilze zugeben, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 so lange dünsten, bis der Pilzsaft ganz eingekocht ist. Dann würzt Du die Pilze mit Salz und Pfeffer.
 
Die gebackenen Eierkuchen werden jeweils mit 1 Esslöffel Pilzfüllung bestrichen und dann zusammengerollt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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