Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1127

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Pilzfrikassee mit Marinierten Eiern

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Pilze
6   Eier
125 ml  Essig
    Salz
1   Lorbeerblatt
1 klein. Zwiebel
6   Gewürzkörner
6   Pfefferkörner
40 Gramm  Butter
1 Essl. Mehl
250 ml  Saure Sahne
1/2   Zitrone; Saft davon
  Etwas  Zucker
1 Teel. Kapern
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach: Pilze und Wald-
- früchte selbstgesammelt
- und zubereitet Gepostet:
- Olaf Herrig
 
Die Eier acht Minuten kochen und 24 Stunden in verdünntem, gewürzten Essig marinieren. Die geschnittenen Pilze in Butter andünsten, das Mehl in Sahne anquirlen, zu den Pilzen geben und 10 Minuten kochen lassen. Die Sosse mit Salz, Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken, Kapern zugeben. Die marinierten Eier in Scheiben schneiden und in die Sosse geben. Gut durchziehen lassen. Dazu passt Reis.
 
Stichworte: Pilz, Frisch, Kaper
:Stichworte : Eierspeisen

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