Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 115

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Butterbrey

( 4 Portionen )

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Zutaten

125 Gramm  Butter
2 Essl. Mehl
6   Eier
1/2   Mass Milch
    Salz
    Butter
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach: Gertrud Benker:
- In alten Küchen, Georg D.
- W. Callwey GmbH & Co
- Gepostet: Carsten Hoberg
 
Hier ausnahmsweise Mengenangaben im Text:
 
Rezept von 1778:
 
Röste in einem 4tel Pf. Butter 2 Löffel voll Mehl, verklopfe 6 Eyer darein, schütte eine halbe Mass Milch daran, rühre es schön glatt, laß es in einer messingnen Pfanne kochen, und salze es ein wenig: mache ein Stück Butter in einer Kachelpfanne warm, schütte den Brey darein und lass ihn noch ein wenig aufkochen.
 
Stichworte: Pikant
:Stichworte : Eierspeisen

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