Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1169

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Rauke-Bacon-Quiche Ohne Boden

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Bacon; Scheiben Paket
1 groß. Bund Rauke; gehackt oder 2
    -- kleine Bund
2   Schalotten; feingehackt
1 Essl. Olivenöl
4 klein. Eier
1/2 Tasse  Schlagsahne
50 Gramm  Parmesan; gerieben
60 Gramm  Blauschimmelkäse; in
    -- kleinen Würfelchen
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Eigenkreation von Petra
- Hildebrandt
 
Eine flache Auflauf- oder Kuchenform / Tarteform von 26 cm Durchmesser mit den Baconscheiben auslegen. Falls möglich, 1 Scheibe zurückbehalten und in Stückchen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, zurückbehaltenen Bacon zugeben, dann die Schalottenwürfel. Kurz goldgelb dünsten. Rauke grob zerschneiden, in die Pfanne geben lassen und unter Wenden zusammenfallen lassen. Raukemischung gleichmäßig auf den Bacon-'Boden' verteilen. Eier mit Sahne verschlagen, Parmesan unterrühren. Blauschimmelkäsestückchen über die Rauke streuen (möglichst gleichmäßig). Die Eiersahne daraufgießen. Quiche im heißen Backofen backen, bis sie eine braune Kruste bekommt.
 
Stichworte: Quiche
:Stichworte : Eierspeisen
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