Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1179

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Roquefort-Ruehrei mit Tomaten

( 1 Keine Angabe vorh. )

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Zutaten

8 klein. Tomaten,
2   Eier,
2 Essl. Creme fraiche,
    Paprika, Pfeffer,
100 Gramm  Roquefort,
1 Teel. Feingehackte Kraeuter
    Z.B. Petersilie, Kerbel,
    -- Kresse
    Fett fuer die Form
 

Zubereitung

Tomaten waschen, ein Deckelchen abschneiden. Die Tomaten aushoehlen und in e Auflaufform setzen. Eier, Creme fraiche, zerdrueckten Roquefort, etwas Pfeffer Paprika und die Kraeuter verruehren. Die Masse in den Tomaten verteilen. Uebrige Eimasse mit etwas Tomatensaft vermischen und zwischen die Tomaten in die Form geben. Die Tomaten im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Gas Stufe 4) 15-20 Minuten ueberbacken. Die Tomaten mit Vollkornbrot oder -broetchen und Butter als Vorspeise oder leichtes Abendessen servieren.
 
** Gepostet von Lothar Schaefer Date: Mon, 5 Sep 1994
 
Stichworte: Kaese, Tomaten, Eier, Ueberbacken
:Stichworte : Eierspeisen

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