Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1182

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Rotweinbirne auf Zweierlei Saucen

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,07
1   Avocado
2   Birnen
150 Gramm  Kalbßchnitzel
100 Gramm  Pecorino
100 Gramm  Schinken roh
1 Pack. Rucola
1 Tafel  NESTLE Schokolade
    Weiss
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Kalbsfleischschnitzelchen auf Avocado-Schinken-Ragout Dessert: Rotweinbirne auf zweierlei Saucen
 
Zubereitung des Dessert: Rotweinbirne auf zweierlei Saucen
 
Eine halbe Flasche Rotwein mit einer Tasse Zucker und einem Eßlöffel Zimt köcheln lassen. Die Birnen schälen, eine davon sechsteln. Die einzelnen Segmente und die ganze Birne in dem Rotwein weichkochen. Einen Schuß Sahne erhitzen, mit Brandy ablöschen, die Schokolade dazugeben und schmelzen lassen. Etwas von dem Rotweinsud abnehmen, mit Zimt nachwürzen und mit Stärke abbinden. Die Schokoladensauce vom Herd nehmen und mit einem halben Becher Joghurt verfeinern. Die beiden Saucen auf einem Teller verteilen. Die ganze Birne in die Mitte setzen und mit den Segmenten garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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