Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1182

Rotweinbirne auf Zweierlei Saucen

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,07
1		Avocado
2		Birnen
150	Gramm	Kalbßchnitzel
100	Gramm	Pecorino
100	Gramm	Schinken roh
1	Pack.	Rucola
1	Tafel	NESTLE Schokolade
		Weiss

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Kalbsfleischschnitzelchen auf Avocado-Schinken-Ragout Dessert: Rotweinbirne auf zweierlei Saucen

Zubereitung des Dessert: Rotweinbirne auf zweierlei Saucen

Eine halbe Flasche Rotwein mit einer Tasse Zucker und einem Eßlöffel Zimt köcheln lassen. Die Birnen schälen, eine davon sechsteln. Die einzelnen Segmente und die ganze Birne in dem Rotwein weichkochen. Einen Schuß Sahne erhitzen, mit Brandy ablöschen, die Schokolade dazugeben und schmelzen lassen. Etwas von dem Rotweinsud abnehmen, mit Zimt nachwürzen und mit Stärke abbinden. Die Schokoladensauce vom Herd nehmen und mit einem halben Becher Joghurt verfeinern. Die beiden Saucen auf einem Teller verteilen. Die ganze Birne in die Mitte setzen und mit den Segmenten garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

Vorheriges Rezept (1181)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1183)