Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1187

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Rührei mit Estragon

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/2 Essl. Estragon, gehackt
4 Scheiben  Schwarzbrot
8 groß. Eier
1 Prise  Salz
  Etwas  Pfeffer, schwarz, aus
    -- der Mühle
40 Gramm  Butter
2 Essl. Crème fraîche
2 Essl. Estragon, gehackt
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Renate Husmann Quelle:
- HERB BOOK, London 1982,
- eigene Übersetzung g
 
Leichtes Mittag- oder Abendessen Eier verschlagen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Butter in einer flachen Pfanne zum Schmelzen bringen und die Eier dazugeben. Auf kleiner Flamme stocken, Créme fraîche und 3/4 des gehackten Estragon hineinrühren. Entweder in einer Schüssel abkühlen lassen, mit dem restlichen gehacktem Estragon garniert, oder Schwarzbrot mit etwas Butter bestreichen und das Rührei darauf verteilen, ebenfalls mit gehacktem Estragon garnieren.
 
Stichworte: Kräuter, Imbiss, Snack
:Stichworte : Eierspeisen

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